Zubereitung:
 
Kartoffeln schälen und kleinschneiden und bißfest garen. Spargel ebenfalls garen. Dem Wasser etwas Salz, Zucker und einen Schuss Essig hinzugeben. Hollandaise oder auch Kräutersoße nach Packungsanleitung zubereiten.
 
Als schnelle Alternative kann man auch vegane Margarine in der Pfanne schmelzen und Mandelblättchen darin anbraten. Das ganze dann einfach über den Spargel geben. Mit frischer Petersilie oder auch Schnittlauch garnieren.
 
Zutaten