Tofuwürfel an Asiagemüse

Marinierter Tofu mit asiatischen Pilzen und Zuckerschoten

Zubereitung:
 
Tofu würfeln und in Marinade einlegen. Dazu Knoblauch und Zwiebeln hacken, in Erdnussöl anbraten. Mit jeweils 3-4 EL Sojasoße und Ketjab Manis mischen. Pilze und Zuckerschoten putzen und kleinschneiden. Eingelegten Tofu zusammen mit der Marinade in eine Pfanne geben und anbraten. Dann die Pilze und die Zuckerschoten zugeben.
 
Alles mit Sambal Oelek und restlichem Ketjab Manis abschmecken, zusammen mit dem Reis servieren.
 
Zutaten für 4 Personen

• 250 g Reis
• 50 ml Erdnussöl
• 600 g Tofu
• 2 EL Sambal Oelek
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 400 g asiatische Pilze (z.B. Shiitakepilze und Austernpilze)
• 300 g Kaiser-/Zuckerschoten
• 60 ml Ketjap Manis
• 3-4 EL Sojasoße

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