Leckere und 100% vegane Rezepte zum selber kochen.

Sommersalat mit frischem Spargel, Chicoree, Himbeeren, karamellisierten Walnüssen und Minze an Mango-Marillen-Dressing

Gebratener Gemüsereis mit frittiertem Tempeh und Erdnusssauce mit rotem Camargue Reis, Karotten, Zucchini, Lauch und Paprika.

Pasta Bavette mit frischer Minze an Erbsensauce, dazu Fenchel und geriebener veganer Käse.

Leckere gefüllte vegane Pfannkuchen mit Spinat, Linsen, Tomaten und Quinoa.

Eine würzige thailändische Kokossuppe mit frischen Pilzen, Koriander, Zitronengras, Frühlingszwiebeln und Chilli.

Gebratene Seitan-Medaillons mit Pfeffer-Sauce, Rosenkohlröschen und selbst gemachten veganen Spätzle.

Eine einfache, leicht scharfe, schnell zubereitete und vor allem herrlich nach indischen Gewürzen schmeckende Linsensuppe.

Afrikanisches Wurzelcurry mit frischer Yamswurzel, Manjok und Süßkartoffeln. Exotisch und lecker!

Safran-Rosenwasser Panna Cotta mit Sharonfrucht und Pistazien – ein veganer, süßer und köstlicher Gruß aus der persischen Küche.

Eine fruchtige und leicht scharfe Karotten-Ingwer Suppe, verfeinert mit leckerer Kokosmilch.

Tortillas gefüllt mit einem Püree aus Süßkartoffeln und viel frischem Gemüse.

Frittierte Bällchen aus Kartoffeln, Hokkaidokürbis und Kräutern, serviert auf frischem Steinpilz-Ragout.

Herbstlicher Feldsalat mit Walnüssen, Feigen und Granatapfelkernen – für den extra Vitamin-Kick.

Hokkaido-Kürbis mit herbstlicher Füllung aus Grünkern, Maronen, Pastinaken und Lauch, serviert auf frischem Babyspinat und Feiganbalsam-Essig.

Ein herzhaft leckeres Rezept aus Nordwestitalien: Ligurische Pasta mit Kartoffeln, eingelegten Tomaten, Pinienkernen, Bohnen und frischem Basilikum.

Masala-Bhindi ist ein veganes, herrlich aromatischen Curry-Gericht aus der pakistanisch-indischen Küche.

Kisir, ein türkischer Bulgursalat, mit Paprika, Minze, Tomaten, Petersilie, Frühlingszwieblen und vielen anderen frischen Zutaten.

Ravioli mit frischem Rosmarin, gefüllt mit Ricotta-Walnuss Creme, dazu ein Birnen-Feigen-Balsam.

Vegane Sommerrollen an Erdnussdip mit frischer Mango, Papaya, Tofu, Minzblätter, Koriander, Karotten und Gurken.

Frankfurter “Grie Soß” (Grüne Soße) mit Kartoffelscheiben und Kapernäpfeln.

Kartoffel-Kohlrabi Gratin mit leckerer Haselnusskruste und frischer Petersilie.

Seitan Rahmgeschnetzeltes mit Pilzen, Mandeln, Brokkoli und Kroketten. Herzhaft lecker!

Sommerliche Frische auf dem Tisch: Asiatischer Chinakohl-Salat mit Tofu, Champignons, frischer Minze und süßer Paprika.

Gratinierter Fenchel mit Soja, Tomaten, Frischkäse und Frühlingszwiebeln. Ein schnelles und sehr leckeres Gericht.

Pasta Pappardelle mit Linsen, Soja, frischer Paprika, Frühlingszwiebeln, Karotten und Tomberry-Tomaten. Die bärige, vegane Bolognese Alternative!

Auberginen-Hälften gefüllt mit Couscous, Süßkartoffeln, Datteln und Mandeln. Der Orient lässt grüßen!

Mediterraner Polenta-Auflauf mit frischen Zucchini, Mini-Paprika und leckeren Gewürzen.

Spargel im Schlafrock an Safran-Morchel Sauce im knusprigen Blätterteig.

Tofu Hawaii, die vegane Variante von Toast Hawaii, mit knusprigem Tofu und fruchtiger Ananas. Schmeckt nach Sommer!

Amaranth-Bratlinge auf Spinat-Bett – überrascht mit einem ungewöhnlichen Geschmackserlebnis.

Veganer Glasnudelsalat an Wasabi-Dressing und vielen frischen Zutaten.

Knusprig angebratene Seitan Rouladen, gefüllt mit leckeren Zutaten, dazu zarter Rotkohl und Klöße. Genuß pur!

Gratinierte Tomaten mit Hirse-Lauch-Füllung, veganem Frischkäse und Oliven. Lecker, knusprig und gesund.

Gemüse-Biryani ist ein im ganzen Mittleren Osten und Asien bekanntes Gericht, welches aus Reis, Nüssen und frischem Gemüse gekocht wird. Bei uns natürlich die vegane Variante.

Chili con Seitan ist die vegane Variante von Chili con Carne. Ein sehr herzhaftes Gericht mit vielen feinen Aromen, nach Wunsch auch etwas scharf.

Das zergeht auf dem Gaumen: Gratinierte Kartoffelhälften mit Mangold-Maronen-Lauchgemüse auf Süßkartoffelmus und Cranberrysauce.

Herzhafter Eintopf mit vielen frischen Zutaten, gekocht nach einem badischen Rezept. Schnell zubereitet und lecker!

Für den bärigen Hunger: Veganer Döner Kebap mit Seitan und leckeren Zutaten.

Udon-Nudeln mit frischem Gemüse und Tofu zubereitet. Lecker und sehr bekömmlich!

Gnocchi mit grünem Spargel an Limetten-Minzsauce mit Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten und zweierlei Püreevariationen. Herrlich frisch, herrlich lecker!

Indisches Curry mit Kartoffeln, Auberginen und Kichererbsen – ein traditionelles Rezept aus dem Punjab.

Lecker fruchtigeHokkaido-Kürbissuppe mit Mango und frittierten Salbeiblättern als Crunch. Da will man den Löffel gar nicht mehr aus der Hand legen!

Rote Beete Tofu Carpaccio mit Birnen an Walnusspesto – Rote Beete kann richtig gut schmecken!

Überbackener veganer Nudelauflauf mit Brokkoli und Lauch. Lecker, gesund und schnell in der Zubereitung.

Blätterteigstrudel mit Spinat-Pilz-Füllung. Für kleine und große Feste, besondere Anlässe oder einfach mal so, mit diesem veganen Strudel verwöhnt man jeden Gaumen.

Bruschetta, eine klassische italienische Antipasti mit Brot, Oliven, frischen Tomaten und Basilikum.

Couscous, ein Gericht aus der afrikanischen Küche, glänzt durch fast beliebige Variationsmöglichkeiten und schnelle Zubereitung.

Veganer Kartoffelsalat nach schwäbischem Rezept. Mit gebratenen Seitan-Häppchen und frischen Kräutern. Herzhaft, deftig, lecker.

Panierte Steckrüben-Ecken mit gebackenen Rosmarinkartoffeln, karamellisierten Karotten und selbst gemachter Kräuterbutter – Haute Cuisine mit Wintergemüse!

Zucchini-Spaghetti-Nest mit roten Linsen an veganer Safran-Sauce. Exklusiv und lecker.

Frittierte Polenta-Knödel an Paprika-Chili-Dip.

Pasta Fagioli, das ist italienische Hausmannskost mit viel frischem Gemüse. Schnell in der Zubereitung und trotzdem raffiniert im Geschmack.

Selbst gemachte Ravioli, gefüllt mit Maronen an Rosenkohl-Schaum-Sauce. Das zergeht auf der Zunge!

Im Ofen gebackene Paprika, mit Kartoffelraspeln gefüllt, dazu lecker marinierter Tofu.

Gnocchi mit Orangen, Ingwer, Cranberries und Peperoni – nur ein klein wenig scharf, dafür sehr aromatisch. Sommerfeeling inklusive!

Veganes Moussaka mit Auberginen, Kartoffeln, Soja, Tomaten und vielen leckeren Gewürzen. Fröhliches schlemmen!

Kohlrabi, gefüllt mit Maronen auf feiner Karottensauce – wer auch immer sagt er möge keine Kohlrabi – mit diesem Rezept könnt ihr es ihm zeigen!

Ein schönes, zur Jahreszeit passendes Rezept ist das Radicchio-Risotto mit herbstlichen Walnüssen.

Weizenrisotto mit frischem Gemüse an gebackenen Kürbisspalten – ein gesundes, leckeres und sehr bekömmliches Rezept.

Überbackene Polenta mit Erbsen und vielen frischen Kräutern wie Petersilie, Basilikum, Rosmarin oder Thymian.

Topinambur-Lauch-Püree an Pfifferlingen und feinen Trüffel-Scheiben – ein ganz besonderes Feinschmecker-Rezept zum verwöhnen.

Kürbis-Trüffel-Pesto, im hübschen Einmachglas abgefüllt, eignet sich auch bestens als kleines Geschenk. Und natürlich zum selber essen

Tortiglioni mit Wirsing-Walnuss-Sauce – ein schnelles, preisgünstiges und schmackhaftes Rezept.

Das perfekte Rezept für kleine Naschkatzen: Himbeer-Kokos-Crumble an Sojasahne.

Veganer Flammkuchen mit frischem Kürbis , Cranberries (Kranbeeren) und Rosmarin: knusprig und lecker!

Quinoa oder auch Inkareis genannt, bildet die Grundlage für dieses Rezept: Quinoa-Salat mit Fenchel, Weintrauben, Karotten und Mandeln .

Selbst gemachte Maniok Pommes und African-Style Gemüse mit Bohnen, Kochbananen und Tomaten. Schmeckt nach der Sonne Afrikas!

Gefüllte Champignons mit frischem Petersilien-Pesto schmecken gut als Vorspeise und bieten viele Variationsmöglichkeiten.

Ein sommerlicher Artischocken-Aprikosen-Salat an Rucoladressing mit Kürbiskernen und Kresse.

Pasta Lumaconi mit Feigenfüllung an Orangen-Senf-Sauce ist unsere jüngste Eigenkreation. Wir hoffen es schmeckt Euch so gut wie uns!

Gazpacho ist eine leckere und schnell gemachte kalte Gemüsesuppe, ursprünglich aus Andalusien stammend. Ideal als leichte Vorspeise für heiße Sommertage.

Aloo Palak ist ein traditionelles Gericht aus dem Punjub, einer Region im Nordwesten Indiens. Als Beilage passt sehr gut Naan-Brot oder Jasminreis.

Gratinierte Paprikahälften, gefüllt mit Gemüsereis. Ein leckeres Gericht aus einfachen Zutaten.

Penne mit Linsen und und einer Sauce aus frischen Steinpilzen.

Gemüse-Puffer mit Süßkartoffeln, Zucchini, Karotten und Walnüssen an einem Bärlauchschaum.

Pfifferling-Risotto mit frischen Kräutern und Weißwein-Sauce.

Köstliches Blumenkohl-Linsen-Curry mit frischer Paprika, Karotten, roten Linsen und Petersilie ist einfach zum nachkochen,lecker und gesund.

Tofu mit fruchtig, süßem Geschmack: Tofu-Ragout mit Birnen und Rosmarin.

Fruchtig-extravagante vegane Ravioli mit Kürbisfüllung an Zitronen-Salbei-Butter.

Vegane Mini-Pizza-Variationen mit selbstgemachtem Teig, Sauce und raffinierten Toppings.

Soja-Schnetzel mit leckerer Erdnuss-Sauce, frisches Gemüse und Basmati-Wildreis.

Heute gibt es etwas gesundes für unterwegs oder für´s Picknick: Ein leckeres Hummus Sandwich mit gebratener Paprika, Karotten und Rucola.

Ein Folienkartoffeln mit Avocadocreme & Rucola-Füllung, super auch für Grillparties!

Gefüllte Zucchinihälften mit Austernpilzen, Dinkel und frischen Kräutern. Ein leichtes und frisches Sommergericht.

Spaghetti alla Napoletana mit frischer Tomaten-Basilikumsauce. Manchmal ist es schon wirklich erstaunlich wie aromatisch ein einfaches Gericht sein kann, wenn man alles selber aus frischen Zutaten zubereitet.

Eine fruchtig-pikante Kastanien-Cranberry-Suppe, mit etwas Brot dazu auch schön als leichte Hauptmahlzeit.

Kochbananen-Ingwer Püree mit Kokos-Tofusticks – exotisch, würzig, einfach anders. Eines unserer neuen Lieblingsrezepte!

Vegane Lasgagne an Safran-Fenchel-Sauce mit frischer Paprika, Spinat und Auberginen.

Selbst gemachte vegane Marzipan-Pistazien Cupcakes, eine süße Verführung

Leicht, schnell zubereitet und sehr lecker: Spaghetti mit frischem Rucola, leichter Weißweinsauce und Pinienkernen.

Ein ungewöhnliches aber sehr schmackhaftes Salat-Rezept.

Veganes Safran-Risotto mit frischen Austernpilzen, Basilikum und Reis.

Heute zur Abwechslung ein fruchtiges Rotkohl Curry

Schmackhaftes Shiitake-Asia Gemüse.

Diese leckeren Bärlauch Rösti schmecken sehr gut zusammen mit dem Joghurt Dip des Linsen-Paprika-Curry.

Fruchtiges Linsencurry mit Orangensaft und Paprika an Joghurt-Dip.

Ein frischer, fruchtiger Spargelsalat mit Erdbeeren, ideal auch als Beigabe zum Grillen.

Ein traditionelles, leckeres und veganes Rezept für die Spargel-Saison wollen wir euch heute vorstellen: Weißer Spargel an einer Safran-Zitronen-Sauce, dazu Salzkartoffeln.

Vegane Pfannenspargel in Schnittlauchsahne mit frischem Ingwer, Schalotten, Schnittlauch und Sojasahne.

Couscous mit gebratenen Auberginen. Ideale Beilage zum veganen Grill-Event!

Mango-Kokus Curry mit roten Linsen, frischer Paprika und Basmatireis. Exotisch und fruchtig!

Kichererbesen-Gemüse-Curry mit Tofu, Paprika und Chilli in leckerer Kokoscreme.

Asiatisches Nudelgericht mit Pfiff!

Ein Spargelgericht mit zweierlei exotischen Soßen

Schnell gemachter veganer Farfalle Salat mit frischem Rucola, Kirschtomaten und gerösteten Pinienkernen. Super lecker!

Vegane Schupfnudeln an Basilikum-Sahne-Soße

Marinierter Tofu mit asiatischen Pilzen und Zuckerschoten

Thailändisch angehauchter Salat aus grüner Papaya, Tomaten, Chili und Bohnen.

Kartoffelpuffer mit frischen Kräutern und leckerem Paprikasugo.

Buntes Gemüse mit Kokosmilch und Curry-Paste an Basmatireis.

Manchmal hat man einfach Lust auf Spargel. Hier die Variante mit veganer Hollandaise.

Blätterteigtaschen mit Spinat- und/oder Tomatenfüllung an Sojajoghurt…..

Vollkorn-Gemüsereis – natürlich in veganer Variante

Wenn´s mal schnell gehen muss und trotzdem gesund sein soll. Gemischte Pilzpfanne mit Sojasahne und Kräutern mit Pasta  

Dieses Auberginen-Curry hat es in sich…… Vorsicht scharf!

Spargel-Risotto mit schmackhaften getrockneten Tomaten und veganem Käse.

Herzhafte Bratkartoffeln mit veganem Paprika-Sojajoghurt.

Dieses Gericht ist leider etwas zeitaufwendig, aber auf jeden Fall die Mühe wert!

Köstliche Zucchini-Suppe mit Limetten-Frische-Kick.

Diese feinen veganen Muffins basieren auf einer Fertigmischung und sind schnell gemacht.

Polenta-Taler, ein einfaches aber köstliches Gericht aus dem bei uns eher unbekannten Maisgrieß.

Manchmal muss es eben Fast Food sein. wenn ich als Veganer ehrlich bin, dann muss ich zugeben, dass ich manchmal auch gerne einfach zum “Mäc” gehen würde. Hier meine gesündere Alternative.

Tabouleh, eine leckere und gesunde orientalisch/arabische Spezialität, die gerne als Vorspeise gegessen wird.

Hummus als Dip zu Fladenbrot – darf in keiner veganen Küche fehlen!

Pasta mit Karottensoße, verfeinert mit Sojasahne, Muskatnuss und veganem Käse. Schnell gekocht und gesund dazu!

Vegane Ravioli mit einer Füllung aus frischen Pfifferlingen, verfeinert mit Knoblauchöl. Die Zubereitung ist mit ca. 90 Minuten etwas langwierig, diesen Aufwand ist die leckere Nudelkreation aber auf jeden Fall wert.

Kichererbsenbratlinge mit Kräutern, Tomaten, Karotten und Sojajoghurt-Dip. Das italienische Gericht schmeckt fein nach frischen Kräutern und ist unkompliziert in der Zubereitung. (ca. 45 Minuten)